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    “敬畏法律”“敬畏科学”“敬畏自然” 是中国白酒的未来

    文章来源:泸州酒网   发布时间:2017-05-11 10:45:02   浏览量:[]

     本次酒博会,中国酒“天人合一”诠释中国人“礼、德”文化,西方把酒作为“生命之水”。“绿色生态,共享未来”成为世界酒业在本届酒博会的共识和共同智慧。在“中国国际酒业发展论坛”和“中国酒业大商论坛会”上,中外嘉宾一致认同,酒业的未来,必须敬畏法律、敬畏科学、敬畏自然。食品安全、酒品质量在任何国家,都是法律底线,任何酒业企业,任何酒品,都绝对不能去碰触这根底线;科技已经把人类带到了不可想象的发展未来。未来的酒业,将是酿酒师以传统技艺制定“标准”,将“标准” 录入大数据,交云计算,然后交由机器人操作酿造。人工智能化酿造,通过大数据、云计算准确解决酒体风格,提高质量的可靠性,使酿酒的口感口味符合“标准”提出的一系列要求。

    敬畏自然,特别是中国白酒,一定是由历史、品牌、地理决定其价值的。国外葡萄酒通过以书刊、绘画、甁型、饮用方式等智能化、智慧化演示,展示葡萄种植区的阳光、雨露、温热、土壤和酒庄的合理布局、酿造历史等文化元素;中国白酒则以古文化、山川、河流、环境、生态展示酿造历史传承和技艺传承。原因是经有关考证,中国人蒸馏白酒起源于西周,是世界上最古老的蒸馏酒,是世界酿酒最重要的非物质文化遗产,是历史最悠久的商品之一。中国是世界蒸馏酒的源头,中国白酒的起源,距今已经有一万零三百年历史。所以,没有历史的酒,就不叫好的中国白酒。

    “‘国台’酒,是茅台镇的第二大酱酒!”在“中国酒业大商论坛会”上,天士力控股集团董事局主席助理、贵州国台酒业有限公司总经理张春新,说话间就把国台酒业的古酒窖、古酿酒作坊、古法技艺等古色古香元素,向消费者展示了出来。表明国台酒业,是生产周期长,成本高的酱酒,是拥有众多微生物菌群,酿酒原料多样化,风味风格独特的人间美味。张春新同时向大会披露,他目前正在做的,就是把国台酒业的100多道复杂古法酿造工艺,用电子显示方式再现出来,以国台酒业的工匠精神、匠心文化说服消费者、感动消费者、吸引消费者,将“国台”打造成销售稳定的“中国造”。

    “没有‘爆点’的酒,就请别拿到互联网上来卖!”酒仙网董事长兼总裁郝鸿峰非常认可本届酒博会透射出来的“品质消费”、“匠心文化”。他告诉与会者,酒品要在互联网上实现销售,要获得好的销售成绩,就必须是“好的故事+好的品质+合理的价格”,必须以此让消费者“尖叫”起来,只有消费者的尖叫,才能让酒品获得市场口碑,在互联网上流传起来,否则就不会实现销售,或销售不好。他举例“三人炫”从2014年上线以来,连续三年,每年都实现了2个多亿元的销售额。其成功点,就是有三大名人效应作为故事,以泸州老窖作为品质背书,美中不足的是当时把销售价格定高了一点,把销售价格定成138/瓶,把一些消费者挡在了“门外”,如果当时定成99/瓶,必然一炮走红整个白酒市场。由此可见,品质是酒业多么重要的生命线。

    酒品销售的最大卖点,是让消费者直观体验,没有直观体验,就很难说服消费者。当然,一个酒品要让消费者直观体验,就必须以历史、自然、道德底线说服消费者,拿不出这些东西,自然就不敢让消费者直观体验,在互联网上,也就无从谈起销售问题。说到这里,郝鸿峰再举例国台酒业,“国台”刚拿上互联网上时,不但名气不大,而且价格高,598/瓶,可想而知,能说服几个消费者?但是,国台酒业位于茅台镇,地理环境、自然条件非常独特,厂房非常漂亮,规模庞大,100多道古法酿造技艺精工细作,对消费者非常有说服力,结果当年在网上,就实现了3000多万的销售额,2017年必然突破1亿元的销售额。

    “给消费者一个喝的理由,就是酒业的未来价值,就是这个酒品的价值!”生产商、经销商们热烈地讨论到酒业未来的价值时,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉也被现场热烈的气氛感染了,干脆以一句最直白、最简单的“价值”理论,概括酒业的未来,就是“品质消费”、“匠心文化”。