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    《酒博会:品味世界,预见未来》系列一

    文章来源:泸州酒网   发布时间:2018-04-18 11:03:10   浏览量:[]

     酒业新周期已经到来

    本报记者 刘廷远 发自泸州

      325日到28日,由中国酒业协会主办,四川省商务厅、四川博览事务局、泸州市人民政府共同承办的2018中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心举行。

      据统计,2018酒博会期间,线上线下观展总人数达230万人次,酒类产品现金交易额近千万元,酒类签约项目271个,意向签约金额372亿元。

      “举杯中国 品味世界 预见未来”, 本次酒博会呈现出以下特征:世界各地名优酒品纷纷强力展示、传递精工理念,传承工匠精神,弘扬千年文明,丰富酒韵文化,引导消费升级;强化交流,深化合作,推动酒业文化兴盛,促进互惠互利,促进共赢共享,推动酒业市场繁荣。世界名酒在中国广受欢迎,中国白酒在全球大受喜爱,中国酒业与世界酒业同发展共成长。各国酒业你中有我,我中有你,互学互鉴,融合发展。

     

    泸州酒博会尽显“国际范”

      本届酒业博览会以“举杯中国·品味世界”为主题,展区面积超过8万平方米,分设中国名酒馆、国际精品馆、国内综合馆、国际综合馆暨“一带一路”国家馆、酒类装备包材馆5个专业展馆。国际化色彩更浓、市场化程度更深、信息化范围更广、品牌化效应更佳,有力地促进了国内外酒企交流合作,共同推进行业转型发展,吸引了 38个国家和地区的1200多家企业携5000余款产品参展。酒博会自325日正式拉开帷幕至328日连续三天,如潮水般涌来的全国各地、全世界各国及泸州、贵州、云南周边市民,把泸州国际会展中心挤得个水泄不通,场面十分火爆,三天时间涌来的客商和消费者,达上百万人次。

      来自法国、美国、澳大利亚、意大利、德国、格鲁吉亚、加拿大、南美、西班牙、摩洛哥等38个国家和地区的1200多家企业,5000多个酒业精品,可谓是争奇斗艳!

      茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、西凤等17大名酒和白云边、宋河、刘伶醉等50大品牌酒,簇拥成1万多平方米的“中国精品展馆”,在世界面前展露了中国酒业的雄姿;欧洲葡萄酒展厅、国际综合葡萄酒展厅、世界其他名酒展厅汇聚成的“国际精品展馆”给酒文化带来了全新视觉、味觉冲击;来自泸州、宜宾、贵州仁怀、内蒙古、新疆、广州、江浙等地的50家大型酒业汇聚成1.5万平方米展场的“国内综合馆”,以黄酒展区、精品白酒区、保健酒展示区、酒庄酒展示区进一步打开了酒业市场新思路;“装备材料馆”呈现出来的,都是近年来酒业创新技术和最美酒类产品包装设计。

      本届酒业博览会首次新设“一带一路”国家馆,依托泸州是长江经济带和南方丝绸之路上的重要节点城市这一有利的地理条件,邀请“一带一路”沿线国家(地区)参展、参会、组织相关系列活动。

       “‘一带一路’国家馆”展馆面积约1.8万平方米,分设为国家馆和国内葡萄酒展区、洋酒展区、啤酒展区等,汇聚了澳大利亚、意大利、加拿大、德国、西班牙、南美展团、亚洲展团等38个国家和地区酒品,立体呈现了酒业已经走向了全球化竞争新格局。其中,本届酒博会主宾国法国国家馆面积504平方米,共设56个标展展位,设计主题融入埃菲尔铁塔等元素,凸显了浓厚的法国风情,成为一道靓丽的风景线,展示法国葡萄酒旅游依托葡萄酒产区、以葡萄酒为核心、融合产区,在葡萄酒旅游开发上不断创新,推进产业融合、跨部门协作,持续创新和完善,坚持核心竞争力与乡土特色,成为法国的创新产业引领全球葡萄酒旅游潮流,吸引了30家相关酒类企业在此参展,客商蜂拥而至,前来为法国国家馆开馆的法国国会议员、芬特兰索芬市荣誉市长雅克·卡丹,法国驻华大使馆参赞白峰朔、王悦童领事禁不住纵情高喊:“虽然大西洋隔开了五大洲,但酒具有水不可替代的美好,酒跨越了宽阔的海面,酒文化万岁,酒业旅游万岁,中法友谊万岁!”

      繁荣的市场将多年不见的酒业畅销景象再次呈现了出来,记者在现场看到,泸州玉蝉、沈酒酒庄酒、活之酿竹酒等酒品,已经被前来参加酒博会的消费者围了个水泄不通,每个摊位前,10多名销售人员甚是忙碌。

     

    “工匠精神”,酒博会第一追求

      本届酒博会以322日开始的第三届全国品酒师大赛率先拉开帷幕,来自全国各地的首席白酒品酒师、国家级白酒评酒委员以及国家级特邀白酒评委137人相聚泸州,在没有任何人为因素可以参与阅卷、记分的公开、公正、透明、权威竞赛条件下,展开了非常紧张、激烈的角逐。

      与前两届相比,本届全国品酒师大赛地区影响力更大,参赛产区由原来的四川、贵州、山东等产区扩大至江苏、陕西、安徽、湖北等全国各地白酒产区;选手专业化程度更高,有来自全国78家企事业单位、科研院所的高层管理、总工程师等专家参赛,参赛人数比去年增加了15%;同时,参赛专家结构更趋年轻化,35岁以下参赛选手占比达到29%,奖励人数也由前两届的50名扩大到80名。

      “这是一个打开眼界、打开思路,快速捕捉市场信息,推进技术创新的交流平台,只要有机会,我每年都要来!”来自四川水井坊的品酒师郭鹏谈起参加全国品酒师大赛的收获,无比感概:“我已经在泸州连续参加了两届全国品酒师大赛,可以说,一届比一届催人奋进。”

      郭鹏告诉记者,他在厂里,整天打交道的就只有一种酒品,虽然技术已经掌握得炉火纯青了,但已经有了思维惰性。通过参赛,面对像祖国960万平方公里满山遍野山花一样品种繁多、争奇斗艳的酒品,才感觉到市场原来如此广阔、繁荣,需要的技术简直就是博大精深,自己急需加紧学习,与全国品酒师开展广泛、深入的经验和技术交流,快速提高自己的技艺。

      记者在现场看到,本次比赛纪律非常严格,现场除公证处现场监督、第三方监考,还有电子监控,阅卷记分由电脑计算机操作。参赛人员迟到5分钟者一律不得入场,考场内一人一桌,桌面上只有比赛专用文具——记分平板电脑,没有任何书籍、纸张和通讯工具及其他与竞赛无关的物品;比赛过程中没有任何人交头接耳、左顾右盼、打手势做暗号、偷看别人试卷、抄袭、传抄等影响公平竞争的行为;品酒竞赛中,一律用鼻嗅、嘴品,以“硬功夫”识别酒、检出酒;竞赛结束前,由监考人员提示剩余时间:10分钟、2分钟、停止答题,时间一到,立即收题,参赛人员出场,确保大赛的权威性、公正性。

      高规格比赛首先举行理论考试,从酿酒技艺到卫生管理,从酒体设计到口感风味调制,全面涉及了酒业的所有知识和技术技艺,要求在电脑上45分钟答完150道答题。答题难度需品酒师的技术技艺达到非常娴熟、精湛的“工匠”水平,才能迅速答完。酒品竞赛是从全国17大名酒和50大品牌酒中,按优级、一级、二级等级挑选出来的品级酒,全部以编号混装在大赛专用的透明玻璃瓶中,要求参赛者以鼻嗅、嘴品尝、眼看手段,将各酒品的酿造工艺、窖池结构、酒体等级、度数、香型、酒品品牌名称等,逐一分辨出来,标注在平板电脑上输入计算机。

      “这一次全国品酒师大赛,比前两届难度大多了!理论考试已经超出了国家级品酒师的常规考试题库量和难度,十二轮品酒竞赛,浓香、酱香、清香、米香,各种香型都有,优级、一级、二级、三级酒品,泥窖、石窖、砖窖、瓦窖酿酒等都有。有些酒品品种间差异非常小,非常细微,甚至没有差别,没有相当强的专业技术水准,没有超强的记忆力、识别力、检出力、表现力的品酒本领,根本分辨不出来!”品酒竞赛的十二轮现场间隙间,来自四川水井坊的郭鹏、四川剑南春的叶文、湖北白云边的向军、河北山庄老酒的李研科、河南张弓酒业的郭广阔、徐晓东等参赛品酒师,谈起本次全国品酒师大赛几乎异口同声地说:“这才是精雕细选‘中国工匠大师’!”

      “这一次比赛难度相当大,可以说没有对中国白酒各品种酒的精准把握技术,是不可能完成的!”比赛结束后,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在现场告诉所有参赛者,本次竞赛所选的酒品是茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、汾酒、白云边、今世缘、宋河、江津老白干、四特、洋河、三花十二大品牌酒中的优级、一级、二级酒,香型有浓香、酱香、清香、兼香、米香、特香,各香型中还有大曲、小曲、麸曲香,酿造工艺有砖窖、石窖、瓦窖、泥窖、水泥窖、地缸发酵、陶罐发酵等各种非常复杂的成分,这些细分成分,都是由计算机分辨调制出来用于竞赛考试的,从考题设计到阅卷全部由计算机操作。

      宋书玉还告诉参赛者,本次竞赛最大的难度是排序、再现、干扰考试,每轮比赛酒品中,都有上一轮或上几轮的酒品再次出现,混杂在本次比赛中,只要稍微不细心,或者技术没达到相当精准程度,都可能做不出题。说到这里,宋书玉随手一指:“比如说第十一轮竞赛,5个酒品中,就有第五轮、第七轮的酒品被重新安排了进来。”

         “本次大赛是中国酒业协会着力打造中国酒业‘中国工匠精神’,全面提升中国酒业质量和技术水平,为建立未来中国酒业消费和价格体系,打造中国酒业市场质量与价格同行标准的‘练兵赛’、基础赛!”在大赛结束后,四川发展纯粮原酒股权投资基金举办的“原酒之夜”第三届全国品酒师大赛颁奖晚会上,中国酒业协会理事长王延才表示,泸州是世界优质白酒集中生产区,中国国际酒业博览会永远落点泸州,每年举办一次全国品酒师大赛,目的不仅要巩固、提升泸州世界优质白酒生产基地,还要把泸州打造成世界优质白酒生产技术交流平台。以高难度的考题比赛,目的就是通过这种激烈的竞赛,鞭挞、警醒全国品酒师深入钻研技术,追求精益求精,表明中国酒业的未来,就是全面打造中国酒业的“中国工匠精神”,全面开启技术创新、产品创新,把中国白酒铸造成“中国造”“中国品牌”,让中国白酒在国际竞争中具有强劲的市场竞争力。

     

    让中国酒更了解年轻的心

     

     在启动酒业酿造专业技师技术比武的同时, “民间好舌头”总决赛活动又庚即启动,324日,数以万计的市民从早上9点开始,簇拥在泸州佳乐金街认真品尝、品鉴全国各地酿酒,每天人头攒动,一直持续到深夜,人们还是热情不减,最后终于把世界各地最好的酿酒从琳琅满目的酒品中给挑选了出来。消费者的态度,被本届酒博会参展商视为走向酒业新周期的金钥匙。

      紧接着,中国酒类产品包装设计创意大赛暨最美酒瓶设计大赛,于325日上午在泸州国际会展中心拉开帷幕。

      少年智则中国智,少年创新则中国创新。无论是未来的酒,还是酒的未来,都离不开与年轻消费者的沟通、交流。为了进一步激发行业的创新思维,为酒业搭建一条和年轻消费群体沟通的桥梁,本届酒博会正式启动中国OOH青年广告创意大赛,宣布中国酒业协会联合主办中国OOH青年广告创意大赛,并正式开启与国内300余家重点高校3700万大学生群体的对话,酒行业正式让青年人了解中国酒,让中国酒更了解年轻的心。

      OOHOut Of Home Media,是围绕于消费者周围生活环境的广告,它借助创意内容、广告环境、发布媒介三者之间的联系进行广告创作,让广告从单向传播向双向互动转型,让线下真实的体验引发线上的二次传播,形成线上+线下智能营销,实现一种特有的视觉呈现和互动体验,以达到更好的传播效果,预示着中国酒业广告大赛将涉及全国25个省及直辖市,覆盖120座城市,辐射近300所高校,影响数千万名高校学生、青年创意人和专业广告机构,优秀作品将涌现1.5万件以上。

      事实上,无论是中国白酒鸡尾酒世界杯大赛、全国大学生品酒赛,还是中国OOH青年广告创意大赛,都代表着中国酒业协会着眼行业未来布局的“未来事业”。作为国内唯一一个针对酒类领域的专业设计创意大赛,活动将充分体现酒类OOH广告在未来广告中的创新优势,主要解决三大任务:让大学生了解中国酒文化,让酒业了解年轻人的心,助力企业了解年轻消费需求,在年轻消费群体中传播优势,为酒业叩开未来消费者的心扉。

      来自泸州职业技术学院2016级学生彭明琴,带来的264作品表现了泸州自然山水之美。

      彭明琴告诉记者,学平面设计的她,是第一次参加这样的全国性大赛,来到现场看到这么多好的作品,她觉得自己还需努力学习。

      作为历届酒博会最高奖项的“青酌奖”,本次酒博会经全国酒业专家、媒体、经销商、消费者网民海选,从全国酒品中精选出了白酒49个、黄酒13个、葡萄酒16个、果酒10个、啤酒13个精品作为了本次“青酌奖”新品,比上两届“青酌奖”有了大幅度增加,预示着中国酒业已经走向精品意识。