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    “中国沈酒”将在第100届全国春糖会率先走向世界

    文章来源:泸州酒网   发布时间:2019-03-15 16:05:39   浏览量:[]

     钟少岩 本报记者 刘廷远

    “中国白酒是世界独特的蒸馏酒,是中国的第五大发明,对世界具有很强的吸引力!但是,中国白酒浓香、酱香、清香实在是太多了,同质化也非常严重,其文化宣传也不落地,所以,要真正走向世界,难度还很大!‘中国沈酒·沉香’不仅是世界唯一的香型白酒,对全世界的消费者具有更强、更大的吸引力,而且具有完整的酿酒酒庄、酿造环节、酿酒技艺、品牌理念等文化展示,可以直观、现实地展示给全世界的消费者,所以,我们选择‘中国沈酒·沉香’,把‘中国沈酒·沉香’推向世界!”随着中国第100届全国春糖会的日益临近,马来西亚-中国-印度联合总商会昼夜灯火通明,一封封邀请信函、一个个邀请电话、一条条邀请微信沿着“一带一路”65个国家及地区,180座城市的白酒经销商飞去,集合全世界中国华侨商人前来品读“中国沈酒”!

    “我们坚信:‘中国沈酒·沉香’一定能走向世界,一定受全世界消费者热捧!” 马来西亚-中国-印度联合总商会会长叶潍鸣继中国沈酒于20181215日在北京,与全世界16个国家的外交使节及驻华使节商务联盟运营机构联合主办“中国沈酒沉香之夜”后,认真品鉴“中国沈酒·沉香”酒品,又陆续收集这些大使们的品尝感受意见,再分送 “一带一路”沿线有关国家的消费者品鉴,得出一致结论:世界各地充分认可 “中国沈酒·沉香”的确是中国白酒极品。

    “这一次春糖会,我们将组织全世界华商品鉴‘中国沈酒·沉香’酒品,参观考察‘中国沈酒·沉香’酒庄,核查 ‘中国沈酒·沉香’酿造工艺各环节,拿出‘中国沈酒·沉香’在各有关国家、城市的具体营销方案来!”叶潍鸣会长告诉记者,“中国沈酒·沉香”顺利走向世界,至少有两条充足的理由!

    承载着真实的 “中国酒文化”

    “实事求是讲,中国白酒还远未走向世界!其中一个重要的原因,就是‘中国酒文化’太玄乎,外国人并不知道‘中国酒文化’到底是个什么东西……”叶潍鸣会长告诉记者,他选择“中国沈酒”向世界推广,其中一个重要原因,是“中国沈酒”承载了真实的“中国酒文化”。

    首先,“中国沈酒”的酿造古法技艺,真实可感、可现场体验酿造。其建于民国时期的“同发生”槽坊(现更名为中国沈酒博物馆),酒庄内瓦楞上布满了青苔、地衣等蕨类植物,年代久远的窖池群,详细记述着“中国沈酒”酿造技艺从西汉绵延迄今的历史流程,酒庄湿漉漉的空气中处处弥漫着氨基酸味,扑鼻而来的醇厚浓香,以最原始的“千年老窖万年糟”母本微生物,缔合、分解、氧化酯香、曲香、窖香、粮香、糟香、陈香、柔香阈值;博物馆内千百年历史流传下来的古章典籍、酒具酒肆琳琅满目,千奇百怪;无数文人墨客留下的书法字画精美绝伦,一篇篇赞美诗词,千古绝唱;屋檐上悬挂着的大红灯笼随风轻摆,传承着悠久绵长的“中国酒文化”,深邃的储酒洞内,一列列封存的酒坛静静伫立,将酒体的境之柔、水之柔、粮之柔、曲之柔、窖之柔、调之柔、藏之柔…….予以一一展示。

    “中国沈酒”的酱酒酒庄,与茅台以赤水河隔河相望,直线距离不足200米,古朴雅致。身临其境不用任何解释,都知道“中国沈酒·酱香”与茅台,是中国赤水河上盛开着的俩朵姐妹花。

    掩藏在“夜郎古国”茂密林带中的“中国沈酒村”,广漠的深山老林,蔚蓝的天空只有白云朵朵,纯净得没有一丝儿污染。森林深处,犬牙交错的一座座山峰,笋峰湍深,巨岩深洞,湿漉漉的空气弥漫成清幽氛围。向世界直观地展示出“中国沈酒”来自中国原生态,带给全世界消费者健康饮酒!

    “中国沈酒”的酒文化,可观可感,可餐可食,非常接地气!

    传承的是 “大国工匠技艺”

        叶潍鸣认为,“中国沈酒·沉香”是中国白酒的世界发现,世界白酒翘楚!他经过深入研究得出结论,“中国沈酒·沉香”众香层蕴,余味悠长。其香、醇、味,既有浓香的绵长,又有酱香的细腻,还有清香的回甜。杯近鼻前,优雅、复合、飘逸的沉香味,就犹如在旷野之中春雨飘洒,传来数里之外的大自然清新,让人隽永如诗。轻咀一口在嘴里,唇齿间,醇厚、浓郁、绵甜、柔顺,细腻、净爽;咽一口入喉,玉露琼浆五味均衡,好似一滴清泉滴入了胸腔,立时就让人心旷神怡,荡气回肠!

     叶潍鸣经过细致考证得知,“中国沈酒·沉香” 84岁高龄、中国酒圣、中国白酒唯一国际酿酒大师赖高淮与已故中国白酒泰斗、中国白酒名酒专家评定组原组长沈怡方联合开发出来的世界白酒极品,是中国老一代工匠对中国白酒的最后交代。

    叶潍鸣经过翻阅无数典章古籍考证,“中国沈酒”是有文字记载的历史较长中国白酒,“中国沈酒”在清朝康熙年间由沈氏世惠公创办,诚信经营至今。护国战争时期,朱德总司令驻守泸州创办“振华诗社”,将沈国龙(沈鸿林的祖父)、赖光耀(赖高淮的父亲)、温筱泉(泸州老窖原主人)、艾承庥、罗小呤等泸州酒业大亨集合一体,创办泸州“中国酒城”,奠定了中国白酒酿造技艺基础。沈赖两家是世代友好的故交,在历史上,沈家的“沈酒坊”与赖家的“同发生”曾多次合作合营。沈酒坊第二十一代传人沈荣柄于80年代初组织成立了泸州老罐酒厂,屡受国家部委和省市的奖励,获得“农牧渔业部优质产品银奖”、“农业部优质产品奖”、“乡镇系统优秀产品称号”、“巴蜀质量明星企业”、“守合同重信用企业”等殊荣。

    中国唯一国际酿酒大师大师赖高淮亲自“掌灶”酿造“中国沈酒”,就是中国白酒传统技艺金字塔塔尖,登峰造极。赖高淮出生于泸州城有着“赖半天”之称的富商之家,从小在的“同发生”酒槽坊中长大,是揭开中国白酒千年酿造之谜第一人,白酒勾兑技术发明人,中国白酒酿造传统工艺非物质文化遗产传承第一人,1991年被美国酒业董事会授予的唯一华人“国际酿酒大师”,是中国白酒酒界泰斗,唯一“活文物”。赖高淮从泸州老窖原总工程师、副厂长任上退休后,就一直潜心于“中国沈酒”,融科技与艺术于一体,浓淡相宜成就“雅”,醇绵兼修成就“柔”,雅柔相济成就“顺” ……酿就为中国白酒极品。

     “中国沈酒·沉香” 集大师智慧、先进工艺为一体,完善了中国白酒“十三香”。白酒泰斗赖高淮和沈怡方共同行动,亲自带领中国沈酒集团技术团队,在 “中国沈酒”漫长的千年酿造技艺中,经无数次小试、中试,反复于失败中记录数据,细致的分析提炼,从大量试验数据中筛选出可用数据,研制适应新香工艺的曲药,核算生产所需的堆积温度、时间;糖化时间及菌种,以及窖内发酵时间等,做出明确的数字化模型,编写新型工艺……. 。其对世界白酒的贡献价值,无法估量。

    “中国沈酒”的大国工匠精神,透射着“中国沈酒”就是中国白酒走向世界的名片,每一个酿造技艺, 都是质量、信誉、诚信价值!