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    刘本良:重回“大唐”,传承“中国智慧”

    文章来源:泸州酒网   发布时间:2016-01-13 11:48:23   浏览量:[]
    本报记者 刘廷远
    “2016年,我们要用‘唐朝老窖’传播中国智慧,让全国消费者熟读唐诗300首,品味世界迄今无人超越的李白、杜甫、岑参、王维、李贺、韩愈、白居易、李商隐、杜牧等大唐文豪才情;再现欧阳询、虞世南、颜真卿、柳公权、张旭、怀素精美书法;再现莫高窟、龙门石窟、敦煌、龙门、麦积山、炳灵寺石窟的大唐壁画,四川乐山大佛、昭陵六骏、墓葬三彩陶俑等传世精品,再现大唐政治、外交、经济、科技、艺术、文化巅峰……;让全国消费者共鸣、共享‘中国智慧’,共同阔步‘中国梦’!” 四川唐朝老窖酒业集团公司董事长刘本良的“唐朝老窖”新构想,简直让记者震惊了:“ 2016年,我们将以‘唐朝老窖’ + ‘大唐文化’搭建‘创新’平台,让全国消费者共同参与创新‘唐朝老窖’企业结构、营销方式、消费方式,全面创新‘唐朝老窖’老人喝的、年轻人喝的、男人喝的、女人喝的、全国31个省区、2800多个县喝的各种口感口味、各种产品,让全国消费者每人都能喝上一瓶‘唐朝老窖’。”
     “‘唐朝老窖’ 是大唐开国功臣、凌烟阁二十四功臣之一程知节 (又名程咬金)在贞观年间出任泸州都督时组建,唯一以朝代命名的中国酒类商标。也是迄今为止,大唐唯一遗留下来的酒文化遗产、大唐辉煌记忆。‘唐朝老窖’是大唐时期的‘国酒’,今天中国人最喜欢的‘中国宴’。”谈到“唐朝老窖”如此大手笔,底气何在时,刘本良把记者带进了“唐朝老窖”。
    “唐朝老窖”传承中国智慧
    “唐朝老窖”位于泸州龙马潭区罗汉街道办长江与沱江交汇处茂密林带中,与泸州老窖罗汉基地仅一墙之隔。其大唐时期的庞大生产规模,已经被泸州老窖在明朝扩建罗汉基地时购买过去。迄今,仅有占地 400余亩,原酒生产窖池1000余口,其中上百年窖池500余口,拥有自动生产灌装流水线10条,年产瓶装酒20000余吨,员工1000余人了。记者走进这千年文化、百年窖池群中,瓦楞上都长满了青苔、地衣等蕨类植物,湿漉漉的的空气中,扑鼻而来的尽是醇厚浓香,到处弥漫着微微的氨基酸味,储酒库中,野山蜂、马蜂已经筑就了个硕大的蜂巢。的确非常珍贵、稀缺。
    “‘唐朝老窖’传承的是中国智慧、中国性格,是中国人‘创新不止、求索不止,追求卓越’的精神载体。”“唐朝老窖” 的酿造技艺被大唐‘将作监’收录皇家掌管,历经宋、元、明、清‘桂花酒坊’等作坊不断改造,经新中国建国初期更名“江阳曲酒厂”、“罗汉酒厂”等科技创新,现已是中国酿艺集成大典。刘本良告诉记者他的新构想:“我们将以‘互联网+’技术再现‘唐朝老窖’所蕴含的‘中国智慧’,让全国消费者再回‘包罗万象、兼容并蓄’全面开放的大唐社会,品味李世民向大臣学习,大臣向全社会学习,大唐问政于民、问政于世界,中国向世界学习,世界向中国学习,以‘创新’为发展基点,将一切政治、经济、文化、科技新思想、新成果,迅速转化为现实生产力的‘中国智慧’。”
    “品质是文化传播的载体,核心竞争力!”当谈到“唐朝老窖”到底以什么为载体传播“中国智慧”时,刘本良翻出《大唐实录》等一系列典籍:“唐朝老窖”是多菌种自然选择性富集培养,固态发酵,高温蒸馏,富含对人体有益各类脂、醇、酸有机物质,口感好、对人体有益,是“酸、甜、苦、辣、麻”五味均衡的有机饮品。以泸州老窖罗汉基地为 “地域资源”,保留石甑、石板晾堂、竹编篱笆、木铲、木掀等竹木质酿酒工具,以长江数万年冲刷而就的金色纯粘性黄泥筑就“深七尺,宽六尺,长丈二”的长方体泥窖,以“千年窖池万年糟”技艺续糟不间断投粮,窖池已培养成富集己酸菌、丁酸菌、甲烷杆菌等700多种有益菌群的百年窖池、天然发生器。酿酒用水取自罗汉“圣泉”古井,水质含氧量高,具有促进酒类微生物成活率高、繁殖快等特效,酿酒原料为泸州原产地糯红高粱、软质小麦,制曲经“温热水润麦”麦粒达到“外软内硬”,磨碎为“烂心不烂皮”的梅花瓣麦粉,拌至“手捏成团而不粘”,经高温人工踩曲至“表面收汗而不浸皮”曲坯,生态储存堆放、自然发酵而成生香酒曲。颗粒饱满的泸州原产地糯红高粱经“4、6、8瓣呈颗粒状”粉碎,再润粮拌入母糟配料拌和,历经80-90天以上发酵,再上甑蒸馏糊化,出甑摊晾降温,再撒曲拌匀,糟醅入窖,再封窖发酵,糟醅出窖。以百余道工序“四次投粮、四次取酒”多次发酵,萃取泸州独特的水质、土壤、气候、空气“山水灵气”, 融“酯香、窖香、糟香、粮香、曲香、陈香、柔香”于一体,酿制成“浓香、醇和、甜净、清爽”浓香型白酒极品。是泸州积习数万年的“辛、香、甜、麻、酸、辣”有机均衡的口感口味……。
    “唐朝老窖”传承中国性格
    “中华民族是一个为梦想而奋斗的民族,这就是‘中国性格’。 程咬金创办‘唐朝老窖’ 历经千年传承而经久不衰,其根本原因在于程咬金将‘统一大西南的辉煌梦想’与‘闻鸡起舞早耕耘,天道酬勤有志人’有机结合一体,并一身布衣素服,身先士卒,混迹于民、问政于民,与民一起自强不息、共同奋斗。所以,迄今为止,中国老百姓都还深爱着的程咬金,‘三板斧程咬金’‘ 半路杀出一个程咬金’就一直成为中国老百姓捧腹大笑、津津乐道、深情怀念的‘中国故事’。”谈起中国人缘何如此喜欢“唐朝老窖”, 刘本良就一语中的:“中国人无限怀念大唐、向往大唐!”
    “ 其实,程咬金没有诸葛孔明、汉相张良满腹经纶、超常智慧,也没有项羽、韩信、张飞、赵云那样的电光石火般作战能力,但他是大唐卢国公、骠骑大将军、凌烟阁二十四功臣,死后唯一陪葬李世民的大唐开国功臣;他出任泸州都督创办的‘唐朝老窖’,不仅为大唐提供了丰厚的财税收入,而且作为大唐军队的军功酒、犒赏酒,为大唐军队御寒深入大漠作战,随大唐辽阔的版图辐射到了南至罗伏州(越南河静)、北括玄阙州(俄罗斯安加拉河流域)、西及安息州(乌兹别克斯坦布哈拉)、东临哥勿州(吉林通化)的1237万平方公里辽阔疆域,为当时全世界盛赞的玉液琼浆、人间美味,为大唐中兴作出了不可磨灭的历史贡献。”谈起“唐朝老窖”与“中国梦”的关系,刘本良就提出了这样的理论:“‘唐朝老窖’所承载的 ‘上下齐心,自强不息,功其一役’的‘中国性格’,是点燃‘中国梦’的一个爆破点。”
    “‘唐朝老窖’对‘中国性格’的传播力,源于‘唐朝老窖’背书所承载的‘以梦想为辉煌,以‘自强不息’‘勤劳勇敢’走向辉煌’的中国智慧”刘本良谈起“唐朝老窖”的历史渊源,就滔滔不绝了。
    大唐是与当时的阿拉伯帝国并列为世界上最强盛的帝国,亦是唯一未修建长城的大一统中原王朝,西安是当时世界唯一个人口超过100万的国际大都市。唐代以后,海外多数称中国人为唐人。但是,大唐在立国之初,不仅仅有北关中弹丸之地,而且中国财富已经被隋末大乱破坏殆尽,人口也骤降到200余万户。内忧外患的形势非常危急:中原大地到处都是隋末爆发的农民起义,占据河南的瓦冈军李密;西北的薛举、薛仁杲,河东的刘武周、宋金刚;洛阳郑帝王世充与河北夏王窦建德联合抗唐;杜伏威在丹阳反唐;两湖地区梁帝萧铣作乱; 冯盎、林士弘割据岭南……。外敌更是空前强大,东自契丹、室韦,西尽吐谷浑、高昌诸国,皆臣属于突厥,时时刻刻都在发起入主中原的侵略战争。
    为了图存,贞观元年,李世民将全国设置为十大州,以总府、都督中央大员主管,把开国功臣程咬金委派到泸州出任都督统一大西南,将四川、重庆、贵州、云南、广西打造为大唐稳定的大后方,为大唐提供源源不断的军粮、战马、兵源供给。
    泸州位于大西南的桥头堡,是巴蜀文化的腹心地带,长江上游第一港。程咬金翻越秦岭栈道,再沿长江溯江而上来到泸州发现,泸州已经是一块非常富庶之地了。特别是酿酒业,可谓是“万户赤酒流霞”“酒窖比水井多”。但是,除泸州以外,整个大西南,还是一个以“飘移放牧”为生活方式的“夜郎古国”,各民族占山为王,相互间不通来往,根本不知山外有大唐。
    “以农为本,休养生息,尊重泸州风俗大兴酒业,促进大西南融合,稳固大西南边睡。”如何踢开统一大西南的第一脚?程咬金在泸州都督任上14年,率领大西南人民以泸州酒业破题,以泸州酒“逢山开道,遇水架桥”,把泸州建成“栈道千里,无所不通”的西南商贸中心……就这样,程咬金以现实为梦想,“干”字当头!率领大西南励精图治,终于在一穷二白、内忧外患基础上,迎来了大西南的辉煌。
     “‘唐朝老窖’在这1000多年的历史变迁中,一直是‘中国明星企业’‘ 四川省百强企业’‘ 四川省小巨人企业’,传承的主流价值,就是‘自强不息、勤勤恳恳、劳作不息’的‘中国性格’。从现在起,我们将以互联网技术把全国各大销区城市、乡镇、企事业单位、家庭、消费者个人整合联系起来,进行一体管理。喊响‘喝唐朝老窖阔步中国梦’口号。将‘唐朝老窖’以奖励、赠与等方式,免费赠送给‘自强不息、勤勤恳恳、劳作不息’的消费者,集合全国消费者共同走向‘复兴中华民族伟大辉煌梦’!”谈起“唐朝老窖”的未来,刘本良就像小伙子一样活力四射了:“1000多年前,中国人以关中弹丸之地为起点,从贞观元年(公元627年)到唐高宗(公元683年)仅短短的56年,不但成为了当时世界第一大帝国,而且创造出了迄今也无人能超越的优秀文化。今天的中国人,一定能将我们的中国特色社会主义建成‘富强、民主、文明、和谐’国家!”