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    酱酒走向大众消费

    文章来源:泸州酒网   发布时间:2015-03-16 12:10:59   浏览量:[]

    华夏酒报·中国酒业新闻网 刘廷远

      在高端白酒全面下行的当下,回归大众消费成为行业的共识,对于酱香型白酒的参与者而言,酱香型白酒过去在茅台的引领下,价格一路走高,同时酱香型白酒也因其生产周期长、储存时间久的工艺特点,酒体成本较其他香型白酒略高,这也造成了酱香型白酒产品价格普遍偏高的现象。但是中国的酱酒能否诞生品质高、价格适中的大众消费型产品?4月26日,中国第三大酱酒——四川仙潭酒业集团面向全国宣布,要以先驱者姿态,实现酱酒的大众消费。
      今天的老百姓,不但要价格实惠,而且还要喝品质更好的酒。高成本投入的酱酒能实现老百姓最起码的这两点要求吗?为此,中国第一场“酱酒大众化发展论坛”吸引了四川省以及泸州市各级领导、全国11名酒业专家、全国近1000名经销商代表、全国各大媒体齐聚泸州,展开热烈讨论。
    专家充满期待
      仙潭酒业集团推出的老潭酒终端价位为100元/瓶、红潭终端价位为100元/瓶~200元/瓶、年份潭终端价位为200元/瓶~500元/瓶,该系列新品以满足大众消费为目标,践行了其立志做中国酱酒大众化先行者的发展策略。仙潭这几大系列新品,品质能否满足大众消费?
      仙潭这几大系列新品,品质能否满足大众消费?中科院成都生物研究所研究员庄名扬,四川省酒类科研所原所长、著名白酒专家曾祖训以及四川大学教授、著名白酒专家胡永松,四川食品发酵工业研究设计院高级工程师李大和,水井坊总工程师、四川白酒专家组副组长赖登燡等11名著名白酒专家。
      经过一上午品鉴,专家们以无记名投票写出结论:“红潭微黄透明,酱香明显,优雅细腻,回味长,空杯留香;年份潭酒,微黄透明,酱香突出,优雅醇和,口感细腻,回味悠长,空杯留香!”
     从专家们肯定酒质而面对价位略露为难的脸色表情可以看出,仙潭酒业推出的这一系列大众消费酱香潭酒,是好酒!只要品质恒定,是会形成市场的忠诚消费。但这一品质对应这一价位,企业已经微利,只要市场稍微操作不当,企业难免会陷入亏损“泥潭”。
     “随着人们对酱酒的消费能力增长和科技进步推动的酱酒产能不断扩容,近年来酱酒的销量年增长率为10%以上。潭酒与茅台、郎酒同属于中国最佳酱酒基地——赤水河原生态的精品酒,这是潭酒走向大众化的独特竞争力!”庄名扬充分肯定了仙潭的这一大手笔。
     “从酒品销售的数量看,是不会下降的,只是销价有所下降而已。其实这是经济结构调整对酒价虚增长的一种压缩而已。中国白酒始终是中国人的情感消费品,中国市场容量这么大,随着消费水平的增长,酒业经济还在增长。”泸州老窖集团公司董事局主席、总裁谢明认为仙潭的这一理念是有发展前途的。
     五粮液集团原董事长、现四川省政府参事、中国白酒金三角酒业协会会长王国春要求潭酒坚定信心走向大众化消费,“产能过剩必然引起竞争,在抢市场、挤市场的竞争中,竞争的结果就是产品越来越优质,企文章来源华夏酒报业思想观念越来越先进,市场手法越来越智慧!”
     “潭酒走向大众化,是市场发展的趋势。这一次调整期的显著特点,是功利性喝酒降下来了,享受生活质量型的喝酒风气上来了!” 四川省酒类科研所原所长、四川省白酒专家组组长曾祖训表示。
    仙潭信心似铁
     “我们要以‘传统、品质、实惠’六个字、三大元素走向大众消费,让一般老百姓都能喝上酱酒。”面对全国经销商代表、众多媒体,川喜集团董事长、四川仙潭酒业集团总经理方久伦在泸州市南苑会议中心,庄重承诺掷地有声。
     为实现这一目标,方久伦进一步解释说,所谓“传统”,即在坚持原产地——仙潭酱酒生产基地、以传统工艺酿造,通过转变市场观念,提高科技水平,加强企业内部管理来提高与竞品的市场竞争力;所谓“品质”,即是通过强力宣传,提高品牌性价比的市场知名度说服老百姓,培育市场的忠诚消费;所谓“实惠”,即是创新营销方式,直跑市场终端,让利消费者,让消费者真正享受到实惠。这样做,企业利润虽然很薄,但是仙潭已经作好了充分的思想准备,立志成为酱酒大众消费的先驱企业。
     “以锁定区域市场,培育区域强势品牌为市场推进手段,推动大众消费目标的全面实现!”四川仙潭酒业集团销售经理姚帮奎表示,在市场运作上,酱香潭酒以聚焦区域市场加渠道人海战术进行推进。按“大泸州”“大四川”“大中国”三个阶段发展,第一阶段从2013年起,在2013年中锁定“大泸州”区域市场销售,以300名以上直销人员、60辆以上送货车,配备GPS等现代化设备,集合“大泸州”区域内所有经销商、烟酒店、餐饮店、宾馆酒店等销售终端,力争拿下3亿元的销售额;用3年时间全面辐射四川,建成“大四川”区域销售;用5年时间走出四川,走向全国,辐射为“大中国”市场局面。在时间段划分上,3年内实现销售收入30亿元;使品牌价值达到30亿元;5年内实现销售收入60亿元,其中在四川省内即完成40亿元销售收入,使品牌价值达到60亿元;10年内实现销售收入100亿元,使品牌价值达到100亿元;在技术上,通过泸州市场找到成功经验,复制成功经验和销售板块;通过泸州市场训练出年销售收入达1000万元以上的金牌经销商100名,再以这100名金牌经销商的骨干作用,拉动全国销售,确保仙潭成为中国酱酒大众消费的先驱企业和坚守企业。
    大众消费如何落地?
     在当今酒品消费低迷的形势下,仙潭如何将品牌价值、市场运作资本和差异化营销独特竞争力这三大要素落地?
     《华夏酒报》记者调查走访得知,仙潭酒业集团是四川省人民政府授予的“四川省白酒制造工业企业最大市场占有份额前10强企业”,历年被评为省、市“销售大户”、“纳税大户”企业。从企业资本实力、酿酒储酒供应能力看,具备“酱酒大众消费”市场辐射力;从品牌价值看,其主要产品“仙潭牌”“潭”牌系列产品,均为“中国驰名商标”。
     “走向大众化消费,方向是正确的。但要注意研究市场,今天的白酒消费人群,上世纪50、60年代出生的消费者占市场份额30%,70年代的消费者占市场份额40%,80、90年代的消费者占市场份额20%。当80、90后成为消费主流人群后,他们需要什么样的口感口味?接受什么样的文化形态?酱香潭酒必须思考!”著名白酒专家梁邦昌以理性的思维,点出了仙潭酱香大众化消费的市场差异化竞争落脚点:大众化消费,酒质要好喝才能迎来大众消费,其倡导的酒文化,要给大众一种美好生活形态和愿景。首先,怎样才算好喝?消费者今天对白酒的挑剔,可以说企业一时半会还无法解决,一是要口感舒适,不容易醉;二是喝醉了容易醒;三是醉醒了后人要感觉舒服。其次,新的文化概念创设美好生活形态,这是中国酒业一直没解决的问题。